ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ОБЩАЯ СТРАНОВЕДЕНЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТРАН 5

1.1 Географическое положение 5

1.2 Климат 9

1.3 Население 13

1.4 Виноградники и винно-потребляющие районы 17

ГЛАВА 2. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКИМ ТУРИЗМОМ 22

2.1 Понятие и сущность гастрономического и винного туризма 22

2.2 История развития винно-гастрономического туризма 23

2.3 Виды гастрономического туризма 26

2.4 Особенности винно-гастрономического туризма во Франции 27

2.5 Особенности винно-гастрономического туризма на севере Италии 35

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННЫХ РЕСУРСОВ ФРАНЦИИ И СЕВЕРА ИТАЛИИ 40

3.1 Историко-археологические города-памятники 40

3.1.1 Париж 40

3.1.2 Шампань 41

3.1.3 Бургундия 42

3.1.4 Страсбург 43

3.1.5 Тоскана 44

3.1.6 Пьемонт 45

3.1.7 Милан 46

3.1.8 Верона 47

3.2 Туристская инфраструктура 48

3.3 Культурно-религиозные традиции и праздники 59

3.4 Национальная кухня 66

ГЛАВА 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ВИННО-ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА 70

4.1 Разработка винно-гастрономических туров 70

4.2 Услуги размещения и питания в винно-гастрономическом туризме 72

4.3 Маршрут и программа обслуживания 76

4.4 Туристские формальности 78

4.5 Пути доведения разработанного тура на рынок туристских услуг 81

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 87

ПРИЛОЖЕНИЯ 89