Введение 2
1. Сущность и современное развитие ресторанного дела в Республике Казахстан 4
1.1 Основные характеристики и особенности ресторанных услуг 4
1.2. Классификация ресторанов 6
1.3. Производственная деятельность ресторана и правила обслуживание посетителей 11
2. Роль и развитие предприятий общественного питания в современном Казахстане 16
2.1 Структура и характеристика услуг предприятий общественного питания 16
2.2 Планирование меню и спрос на национальные блюда 23
2.3 Проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса страны 25
Заключение 28
Список использованной литературы 30