Введение 5
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЛУЧШЕНИ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ 7
1.1 Понятие, виды и сущность ассортимента продукции 7
1.2 Организация контроля в улучшении ассортимента и конкурентоспособности продукции 11
2. АНАЛИЗ УЛУЧШЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 24
2.1 Общая характеристика производственной деятельности предприятия 24
2.2 Анализ выполнения плана по ассортименту продукции 34
2.3 Анализ качества выпускаемой продукции 36
2.4 Анализ потерь от брака 39
2.5 Анализ ритмичности производства 43
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ АССОРТИМЕНТА ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 45
3.1 Производство хлеба для больных диабетом 45
3.2 Увеличение производства булочных изделий 50
3.3 Изменения сводных технико-экономических показателей после внедрения мероприятий 56
Заключение 59
Список литературы 60