КІРІСПЕ       4

1          ӘДЕБИЕТТЕРГЕ ШОЛУ    5

1.1       Сүт қышқыл бактерияларының жалпы сипаттамасы     5

1.2       Сүт қышқыл бактерияларының таралуы  9

1.3       Сүт қышқыл бактерияларының практикалық маңызды қасиеттері     11

1.3.1    Сүт қышқылын түзуі           11

2          МАТЕРИАЛДАР МЕН ӘДІСТЕР 13

2.1       Зерттеу обьектілері  13

2.2       Зерттеу әдістері        14

3          НӘТИЖЕЛЕР МЕН ТАЛДАУЛАР          20

3.1       «ТАН» сериясы сусындарының микрофлорасын анықтау       20

3.2       «ТАН» сериясы сусындарынан бөлініп алынған сүт қышқыл бактерияларының практикалық маңызды қасиеттерін анықтау       27

ҚОРЫТЫНДЫ         34

ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ     36

ТҮЙІН